馋学记：喜欢喝酒，先说啤酒吧，喝过市面上能见到“所有”的啤酒

 我是不擅长喝酒的，但又喜欢喝，一喝酒脸就红，喝的不多，微醺即可。自从从能喝酒以来，基本喝过过去商店里能见到过的种类和品牌；白酒，中国能上榜的品牌，包括酿酒小作坊的酒，都喝过，包括各种年代，各种价格的；洋酒，洋酒就不能说喝过所有品牌了，只能说喝过所有种类，白兰地，威士忌，朗姆酒，伏特加，龙舌兰，金酒，果酒，还有红白葡萄酒，包括加拿大著名的冰酒。

先只说啤酒。

没有来加拿大前，商店里能见到过的品牌和种类基本都喝过，包括很多饭店可以自酿啤酒，不过这些年中国的品牌更多了，我就不能说全喝过。出差每到一个地方，要品尝当地美食，啤酒和香烟，就一句话，没有见过的东西，都要尝一尝。过去还是有一些酒类知识的，现在也忘记得差不多了。

先说个关于啤酒技术，市场上啤酒种类繁多，纯生，扎啤，熟啤生啤，鲜啤，后来还看到有所谓原浆，精酿。其实啤酒的口感只看一种情况，就是生产日期，日期越近越新鲜，这个是新鲜度，然后就是酒精度，看配料表，麦汁浓度、啤酒花、麦芽等指标，这些是啤酒的品质。过去还看看，现在喝酒喝的少，也不怎么看了。

关于啤酒的几个记忆，也不是全部了，写多了没人看。

去东北喝啤酒，特别是冬天，饭店老板问，想喝常温的还是冰镇的？这里有个梗，就是常温的，就是从外面的柜子拿进来的，温度就是零度的，冰镇的就是从冰箱里拿出来的，温度大概3-4度。冬天在东北，当然要喝常温的，老板从饭店外面的箱子里拿来几瓶，把盖子打开，这一口下去，零度的啤酒，喝的那叫一个冰爽。当然也不能太低了，如果零下10度，啤酒就结冰了。

各地的啤酒都很有特色，我也说不全，知名品牌无非就是青岛，雪花，燕京，哈啤，知名的地方品牌什么乌苏，大窑，珠江，崂山什么的，大连的啤酒喝的比较多，比较知名的是棒槌岛，凯龙黑狮还不知道有没有了。我记忆中比较深刻的有两个，一个是在湖南郴州喝的一个“金装”的品牌，味道真好，具体是什么忘记了，第一次去的时候还喝过，第二次去的时候，那个品牌没有了，小饭店老板说啤酒厂被收购了。第二个是在广东肇庆，蓝带啤酒，虽然蓝带在中国有好几个厂，但肇庆那个味道真的是好。现在什么样不清楚了，是否更改了配方也不清楚了。啤酒好不好喝，是和当地的水源息息相关的，水源不好的地方，啤酒也总是差点意思。

来加拿大以后，酒太贵，没钱买，啤酒相对便宜点，则可以多喝点品牌。偶尔去卖酒的地方，只要没见过的品牌，就买几罐尝尝，几年下来，也是把所有的酒类都喝了一遍，啤酒是喝过所有的。当时还把喝过的啤酒罐放在屋子里当摆设，后来太多了，断舍离扔掉了，不过还是留了些照片。

过去的知识还能达到专业水平，现在都忘记了，对了，过去我还有啤酒杯，专门喝啤酒的杯子，还有一个扎啤杯……