单身生活的101个基本：厨房用具（第一部分），自己喜欢做点中西土洋结合的饭食

没想到我的厨具有这么多，第一，民以食为天嘛，第二，自己喜欢做，第三喜欢中西土洋结合的吃饭方法。每一样东西，都是有理由的存在，为了不写太长，分为好几部分吧，每一个都点评一下，排名不分先后。

1 -  小奶锅

如果只能拥有一个炊具，那么一个不锈钢的“奶锅”是一定要拥有的。作为单身人士的“一人食”是最适合不过了，并且是万能锅，热菜可以煎炒烹炸，可以炖，可以蒸；凉菜能腌，也能拌，做菜的二十种工艺，可以实现一半，我已经在使用小奶锅的技术上达到炉火纯青，就连做米饭都不糊锅底。

不锈钢锅易于打理和维护，已经陪伴我多年，外面已经有了“岁月的痕迹”，这是个人成长的印记，里面依旧光亮如新，代表洁净的内心，永远都过着“闪亮”的日子。

2 - 平底锅

平底锅则是专业细分领域的特长生了，好比平凡的人生也需要一种特长。对我来说，平底锅炒花生米堪称一绝，又香又脆不发软。我已经用了第三代平底锅了，过去都是不粘锅，现在升级到不锈钢了，只是不够贵而已。

除了烹饪食物，平底锅还可以当作“武器”，很多电影和动画片里的武器，就是平底锅。例如，猫和老鼠里面汤姆的武器是平底锅，喜羊羊动画片里的红太狼使用的也是。

3 - 炒菜锅

这个也是我在温哥华的第三代炒菜锅了，过去都是不粘锅，为了更好的炒菜，买了一口大众市场上能买到的最贵的锅。不锈钢的，我下半辈子就用这个锅了，不必再更换了。

4 - 炖锅

是在一个义卖活动上买的，这个锅夹杂在其他锅的中间，我是见过好东西的，一眼就看中了，用优惠的价格立即买下。德国产的不锈钢锅，不用说别的，只看分量，就知道质量非常不错。

单身生活，看起来很安静，没有情感，没有热闹的生活，但不是代表没有在发生什么，就像炖锅在工作，外面没有动静，而里面却是在加热，软化……食材在慢慢炖熟，打开盖子的那一刻，不是“终于脱单”了，或是等一个人来结束，而是已经好了。

人生这道菜，先炖好自己，成为更好的自己。

5 - 电压力锅

我本来不需要这个锅的，一位同事离开加拿大了，他要甩卖所有的一切，于是我就买了这个，压力锅嘛，做饭炖肉就快了很多。电压力锅的好处就是有制定的食物烹饪时间按钮，到了时间就断电，并且比传统的小火慢炖的方式更加快速炖肉炖排骨，同时可以节约时间。通过电压力锅，可以对“炖肉”和“煲汤”这两件事进行无限扩展，肉，一听就是好听的字眼，汤，一看就是美容的代名词。有朝一日有可能对我的朋友说，“来，我带你去吃肉喝汤，我炖的。”

6 - 鸳鸯火锅的锅

是一个火锅店关门了，于是我买了个鸳鸯火锅的锅。虽然一次都没用过，但我也有梦想，一旦那天不是单身了，另外一半是个爱吃火锅的成都姑娘呢？

7 - 厨刀和其他刀

中式刀具适合切和剁，日式适合细致的菜品，德式则用途广泛。我觉得德式刀具比较适合单身的我，重量恰当，万能用途，比较适合我的中西土洋结合的餐饮方式。厨刀的价值不在于锋利，而是服务于食材，切洋葱的眼泪，切水果的清香，切蔬菜的清脆，最终成全了美味佳肴。除了厨刀以外，还有水果刀。

8 - 磨刀器和磨刀石

刀使用得多，就需要磨。个人磨刀水平很高，小时候喂鸡喂鸭喂兔子的时候，需要剁菜，就会磨刀，后来在饭店打工，所有的刀具都是我磨的。开始我只买了一个普通的三阶磨刀器，自己足够用了。没想到朋友送我一块磨刀石，磨刀需要耐心和技术把刀磨锋利，但人生是需要柔软的，温柔的对待他人和这个世界。

9 - 菜板

就是非常普通的一个菜板，合租的时候，菜板也让别人使用，没想到的是，嫌弃我啊，竟然使用了菜板的另外一面。我也不想换了，吃一堑长一智，其他东西再也不共享了。

10 - 炒菜的铲子和勺子

同时用铲子和勺子炒菜，是在饭店里打工学的，确实很方便，至少比只用一个方便。