小厨房大世界：凉拌黄瓜新做法，以及做饭做菜的时间和流程管理

 周末就是自己做饭做菜的时间了，按照新的做饭做菜规划，好吃不糊弄，但也是随时调整，一个人做饭做菜就这个好处。

原计划：肉汤煮面，土豆丝卷饼，炒菜花，凉拌黄瓜

做到一半的计划：肉汤炖土豆，炒菜花盖饭，凉拌黄瓜

计划变动有点大啊，因为发现遗忘的洋葱以及电饭锅里饭忘记吃了，隔夜饭是炒饭的最佳。

先搞段做饭做菜改进后的技术性文字：凉拌黄瓜的新做法，黄瓜切头切尾，泡在热水里10几秒钟，然后顺着黄瓜身用刀划上几道，再拍碎切块；放些糖腌制一下，这样的黄瓜显得更绿，口感也更好。

先把热水烧上，各种焯水都要用到热水。

中餐做菜麻烦的事情在于不是简单的把菜放到锅里炒一炒，而是在于菜品的准备，例如切丝，焯水，做凉拌汁等，特别要做好几个菜的时候，要特别注意顺序，要不前面做的凉了，后面的菜还没有好。所以做中餐还是蛮麻烦的。这就是我的标题中提到，还需要时间管理，以及流程管理，同时搭配中学学过的统筹方法。

突然有那么一刹那，我觉得以后不做土豆丝了，太浪费时间了。做土豆丝，要把土豆的皮刮掉，然后切片，最后切丝，浸泡，焯水，土豆丝卷饼不是最佳选择，以后买了大白菜以后再做东北寿司才是最佳。

感觉做中餐总是热热闹闹的，各种盆碗满天飞的感觉，但流程要保证，节约时间。

1. 烧水的同时，削土豆皮；
2. 水烧开了，先将黄瓜烫一下，菜花焯水；焯水的同时，把黄瓜拍好，用糖腌上；
3. 准备冷水和沥水盆
4. 菜花焯好了，放在沥水盆里；
5. 发现锅里有米饭，转变思路，将炒土豆丝改成炖土豆，于是要先将肉汤煮开；
6. 土豆切块，洗干净，将土豆块放在肉汤里，放好调料；
7. 准备葱蒜、洋葱，香菜，切丝切片；
8. 准备凉拌黄瓜拌菜汁；
9. 收拾水槽；
10. 肉汤锅开了，计时20分钟；
11. 把米饭从电饭锅里拿出来，把电饭锅泡上，要不刷着不方便；
12. 计时10分钟的时候，拿出我的炒锅，热锅；
13. 炒菜花，炒饭，装盘，变成盖浇饭；
14. 将腌黄瓜出来的汁水倒掉，将洋葱和香菜放在里面；
15. 刷锅，收拾水槽
16. 土豆炖好，关火，将部分土豆放盘子里
17. 将凉拌黄瓜的盆里倒上凉拌汁，搅拌均匀

30分钟，搞定三个菜，还将厨房收拾干净了，仿佛没有使用过一般。